Brauhaus Zwiebel bestaat sinds 1983 en brouwt sinds 1993 speciaalbier. In het begin waren er de soorten "Soest Hell" en "Soest Dunkel". In de loop der jaren zijn daar andere speciaalbieren bijgekomen, zoals Soest Weizen, Weihnachtsbock en Märzen. In 2016 werd aan de overkant van de straat, in wat nu het evenementenrestaurant "Zwiebel's Sudhaus" is, een nieuwe hypermoderne brouwerij gebouwd met een aanzienlijk grotere capaciteit. Naast de hoofdbrouwerij "Zwiebel" en de evenementencatering "Sudhaus" is er ook het restaurant "Aloisius", dat een uitgebreide selectie gerechten met speciale menu's biedt
, rondleidingen door de brouwerij zijn mogelijk op afspraak, grote wintertuin, gratis W-LAN hotspot, warme maaltijden gedurende de hele dag.
