Welkom Hotel
Een time-out met adrenalinekick en regionale wildspecialiteiten
Het duurt maar een paar momenten en de reis is vergeten - twee dagen weg uit het alledaagse leven in het Ruhrgebied en naar het hart van het Sauerland in Winterberg. De unieke sfeer van het uitgebreid gerenoveerde Hotel Hessenhof met het nieuwe restaurant "Stadtkern" in het centrum van Winterberg maakt de twee uur durende autorit meteen goed. Moderniteit en traditie vormen een perfecte symbiose in dit familiehotel van de familie Braun, dat direct aan het marktplein van Winterberg ligt. En dat geldt niet alleen voor de smaakvolle inrichting van het hotel. Er wordt ook uitstekende kwaliteit geserveerd. Alleen al de aanblik van een vers getapte Veltins Pilsener doet verlangen naar meer. Zo kan uw korte vakantie beginnen en uw eerste dag in het Sauerland tot een aangenaam einde komen.
Na een goede nachtrust laat het ontbijtbuffet in Hotel Hessenhof niets te wensen over. Na deze stevige start van de dag wordt al snel besloten om de adrenalineproductie een beetje te stimuleren. Het is tijd voor de Astenkick - de op één na langste tokkelbaan van Europa in het heuveldorpje Winterberg. Met een snelheid van meer dan 70 km/u daal je vanaf de starttoren alleen of in een parallelle vlucht bijna 1000 meter af in het dal - hartkloppingen en een adrenalinestoot inbegrepen. Een onvergetelijke ervaring in de natuur van Sauerland. Of je nu wel of niet van parachutespringen houdt, je polsslag gaat al tekeer bij de gedachte aan de snelle afdaling. Maar je kunt het je niet veroorloven om bang te worden - een koel hoofd en een optimale voorbereiding zijn vereist.
Klik, klik - een half uur later klikken de karabiners voor de veiligheidstouwen vast. Nu is er echt geen weg meer terug. Sluit je ogen even, haal diep adem en daar ga je. Wauw, vliegen is echt geen understatement, vrijheid is de perfecte beschrijving voor dit buitengewone avontuur. De rit op de Astenkick is een echte belevenis. Ondanks of misschien wel dankzij die wiebelende puddingknieën na de geslaagde landing in de vallei.
Terug in het driesterrenhotel met zijn 42 kamers en ruime wellnessruimte leidt de route direct naar het restaurant "Stadtkern", een van de drie themarestaurants. Meteen gevolgd door een aangenaam koude Veltins V+ en een Veltins Pilsener. En bij een goed bier hoort nu eenmaal goed eten. De keuze is snel gemaakt: wild. En niet zomaar een wildgerecht. Daniel Braun is immers een chef-kok in de keuken die graag regionale producten op ongewone manieren combineert. En zo krijgt het wild een unieke smaak met spek, mango en ananas. Het wild komt van onze eigen jacht. Daniel Braun runt samen met zijn ouders Dirk en Birgit Braun en zijn zus Ina Haas al vele jaren met succes het hotel, dat in 1792 werd geopend als laatste poststation voor de Hessische grens. Voordat hij terugkeerde naar het Sauerland, deed de gepassioneerde chef-kok ervaring op over de hele wereld, waaronder op het voormalige ZDF droomschip "MS Deutschland".
Wij zijn er in ieder geval heel blij mee, want het stevige maar toch licht exotische wildgerecht past perfect bij het sprankelende karakter van de drankjes. Gewoon de perfecte afsluiting van een geslaagd uitje. En nog voor de reis naar huis kijken ze allebei al uit naar hun volgende bezoek aan Sauerland.
Tekst: Rita Maurer
Foto's: Steffi Rost
Video: Jannik Fischbach